চিকেন মাসালা কে না পছন্দ করে? কিন্তু এইটা যদি তেল ছাড়া হয় তাহলে কেমন হয়? আজকে আমরা চেষ্টা করবো কীভাবে তেল ছাড়া চিকেন মাসালা রান্না করা যায়।
তেলের দাম এখন আকাশ চুম্বি। আবার অতিরিক্ত তেল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তাই যদি তেল ছাড়া রান্না করা যায় তাহলে সাপও মরলো, লাঠিও ভাঙলো না! তাই মারজুক রাসেলের ভাষায় চলেন, ত্যাল ফ্যাল ছাড়া রান্না করি!
চিকেন মাসালার জন্য যা যা লাগবে
- চিকেন
- লেবুর রস
- পেয়াজ কুচি
- চেরা কাচা মরিচ
- রসুনের কোয়া ও গুড়ো
- আদা বাটা
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- ১ চা চামচ শুকনা ঝালের গুড়া
- জিরা বাটা
- ধনে গুড়ো
- গরম মসলা
- ১/২ চা চামচ পেপারিকা
- লবণ
- ২৫০ মিলি দই
চিকেন মাসালা রান্নার প্রক্রিয়া
- প্রথমে চিকেন, পেয়াজ ও লেবুর রস একসাথে মেশানোর পর ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
- এরপর সব মশলা গুলো একসাথে মিশিয়ে এর সাথে দই যোগ করে চিকেনের উপর ঢেলে দিতে হবে।
- এবার একটা নন-স্টিক প্যানে এসব ঢেলে তাপ দেয়া শুরু করতে হবে এবং যতক্ষণ না মসলার দ্বারা চিকেনের সুন্দর আবরণ তৈরি না হয়, ততক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে।
- লবণ টেস্ট করে ধনে পাতা মিশিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
হয়ে গেল ত্যাল ফ্যাল ছাড়া চিকেন মাসালা।
তথ্যসূত্রঃ এনডিটিভি ফুড
আরও পড়ুন
