মানুষ কেনো মানুষের মাংস খায় না? কেন জানেন? মানুষের মাংস খাওয়া নিয়ে অনেক নাটক সিমেনা হইছে। ‘পুনর্জন্ম’, ‘রবীন্দ্রনাথ এখানে কখনও খেতে আসেননি’ ইত্যাদি অন্যতম।
মানুষ না-কি বিমান দূর্ঘনায় পড়ে সত্যিই মানুষের মাংস খেয়েছে। আচ্ছা, মানুষ কেনো মানুষের মাংস খায় না? তার বৈজ্ঞানিক উত্তর খুজবো আজকের এই লেখায়। মানুষের মাংস খাওয়াকে ক্যানিবলিজম বলে।
মানুষ কেনো মানুষের মাংস খায় না?
আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন সুস্থতার দিকে নজর দিয়ে মাংস এড়িয়ে চলেন। অনেকে আছে শুধুই শাক-সবজি খেয়ে থাকেন। মাংস যেন তাদের দু-চোখের বিষ! এদেশে সে তালিকায় একপ্রকার সংগ্রামের জায়গা নিয়েছেন মারজুক রাসেল। তিনি এই নিয়ন্ত্রিত খাবারের তালিকার গুরুত্ব মানুষের মাঝে প্রায়শই তুলে ধরেন। নিজে রান্না করে তা নিজের ব্যক্তিগত ফেসবুক প্রোফাইলে দিয়ে থাকেন। এছাড়া পুরো বিশ্বব্যাপী প্রচুর সংখ্যক মানুষ এবং খাদ্য বিশেষজ্ঞ আছেন এই দলে। কিন্তু‚ কেনো? কেনো মাংসের প্রতি এত ‘না’? কেনো মানুষ অন্য একজন মানুষের মাংস খায় না? খেলে কি হতে পারে? কোন খাবার মানুষের জন্য উপকারী? সব প্রশ্নের উত্তর এখানে…
খাবারের সবুজ‚ হলুদ ও লাল রঙের মধ্যে উপকারিতা এ অপকারিতার তারতম্য দেখা যায়। সবুজ রঙের খাবার মানবদেহের জন্য খুবই নিরাপদ। সবুজ শাক-সবজি সহজপাচ্য। সহজে হজম করা যায় বলে এসব খাবার খাওয়া তুলনামূলক বেশি নিরাপদ। হলুদ ফল-মূল শাক-সবজির চেয়ে একটু কম নিরাপদ। হলুদ ফল-মূলের মধ্যে অন্যতম কাঁঠাল‚ আম‚ আনারস‚ আলু‚ ওল‚ পেঁপে ইত্যাদি। এবং লাল রঙ বিশিষ্ট খাবার হলো প্রধানত মাংস। যা মানুষের দেহের জন্য সবচেয়ে অনিরাপদ।
এই লাল রঙের খাবার আবার কয়েকটি ভাগে ভাগ করা যায়। যা হলো মৎস‚ উভচর‚ সরীসৃপ‚ পাখি ও স্তন্যপায়ী।
এর মধ্যে ডিএনএ’র আকারের ভিত্তিতে খাবার নিরাপদ বা অনিরাপদ হিসাব করা হয়। এক্ষেত্রে মাছের সাথে মানুষের ডিএনএ’র আকারের অমিল সবচেয়ে বেশি। তাই‚ মাছ খাওয়া মানুষের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ। এরপর ক্রমান্বয়ে উভচর প্রাণি‚ সরীসৃপ‚ পাখি খাওয়া মানুষের জন্য কম নিরাপদ। সবচেয়ে কম নিরাপদ হলো স্তন্যপায়ী প্রাণি খাওয়া। কারণ‚ মানুষ নিজেও স্তন্যপায়ী প্রাণি।
উল্লেখ্য‚ যেসব জিনিসের ডিএনএ মানুষের ডিএনএ’র আকার-আকৃতির কাছাকাছি সেগুলো মানুষের জন্য বেশি ক্ষতিকর। মানুষের ডিএনএ সকল মানুষের জন্য প্রায় একই। যার ফলে মানুষ যদি মানুষের মাংস খায় তাহলে তা হজম করা হবে সবচেয়ে কঠিন। এবং‚ অনেক জিনগত ত্রুটি দেখা দেবে। যার ফলাফল হতে পারে খুব ভয়াবহ।
লিখেছেন আল শাহারিয়া
আরও পড়ুন
